Efektivitas Pelatihan Tata Boga Sebagai Upaya Peningkatan Keterampilan Pembuatan Kue Bolen Pisang Pada Peserta Pelatihan

Abstract

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui efektivitas pelatihan tata boga dan mendeskripsikan faktor-faktor yang mempengaruhi pelatihan tata boga dalam meningkatkan keterampilan membuat kue bolen pisang pada peserta pelatihan. Penelitian menggunakan metode penelitian kualitatif. Pengumpulan data dalam penelitian ini dengan menggunakan wawancara dan studi dokumentasi. Hasil pelatihan tata boga berjalan dengan efektif yang ditunjukan berdasarkan aspek indikator dapat tercapai dengan optimal, faktor yang mempengaruhi dalam pelatihan tata boga antara lain (a) Pencapaian tujuan telah mampu dicapai secara optimal dengan jangka waktu dan sasaran yang tepat, (b) Integrasi proses sosialisasi dapat dilakukan melalui media sosial dan pamphlet, (c) adaptasi dapat dilihat dari proses sarana dan prasarana sudah mencukupi dan telah mampu memenuhi standar untuk melaksanakan pelatihan tata boga, (d) materi yang digunakan sudah sesuai dengan kebutuhan peserta, (e) metode yang digunakan oleh para pembina pelatihan sudah sesuai dan tepat sehingga dapat dipahami dengan baik, (f) instruktur yang bersertifikat dan berkompeten dengan standar nasional, (g) kemampuan dasar peserta pelatihan meliputi kemampuan komunikasi dan belajar peserta pelatihan meningkat, (h) hasil pelatihan menghasilkan pemahaman yang meningkat seperti mampu memahami cara memilih bahan dasar dalam pembuatan kue.